Si vous êtes un novice en matière de jardinage et en même temps un amateur d’aliments biologiques sains et que vous vous posez la question de savoir comment faire pousser mes propres légumes dans le jardin ou même sur le balcon, alors cet article est le bon point de départ pour vous ! Il vous aidera à obtenir de nombreux conseils sur la façon de cultiver des légumes biologiques. À partir d’un exemple de lit de laitue, de radis, d’oignons, de choux-raves et de tomates, vous apprendrez les bases de la culture mixte et serez en mesure de cultiver ces légumes avec succès après avoir lu quelques lignes seulement. Naturellement biologique !

Cultiver des légumes biologiques soi-même : le début

Les meilleurs aliments sont ceux qui proviennent de votre propre jardin. Il n’y a rien de plus régional, de plus saisonnier et surtout de plus frais. Et comme il n’est pas difficile de cultiver ses propres légumes, que ce soit dans le jardin ou sur le balcon, il vaut mieux commencer tout de suite. Pour commencer, que diriez-vous d’une culture mixte de laitue, radis, oignons, choux-raves et tomates ? Astrid Späth, experte en jardinage biologique, vous explique comment procéder et ceux à quoi vous devez faire attention pour pouvoir bientôt déguster les premiers légumes biologiques que vous avez récoltés vous-même.

La bonne parcelle pour votre jardin biologique

Si un nouveau terrain doit être loué pour le jardinage, il est important de s’assurer qu’il y a suffisamment de soleil pour faire pousser des légumes. Les lits doivent recevoir la lumière du soleil au moins la moitié de la journée, sinon le choix de légumes sera trop limité.

En outre, outre un ensoleillement suffisant, le plus important est l’approvisionnement en eau. Dans la pratique, il n’a pas été prouvé qu’il était possible de transporter l’eau nécessaire, par exemple avec des bidons dans le jardin.

Faites également attention à vos voisins de jardin. Bien entendu, vous ne devriez pas louer une parcelle de jardin si un agriculteur conventionnel applique régulièrement des pesticides à côté. Même dans les jardins familiaux, parlez à vos voisins de jardin et découvrez comment ils gèrent leurs jardins, qu’ils soient biologiques ou non.

La structure du sol du nouveau jardin biologique est également importante. En plus des nouvelles constructions, le sol peut être trop compacté en raison de l’activité récente des équipements de construction. Toutefois, il est souvent possible d’améliorer certaines conditions naturelles du sol.

Le paillage améliore le sol

Les sols sablonneux peuvent être équilibrés par l’apport de compost mûr et l’entretien attentif des organismes du sol (micro-organismes, vers de terre, insectes). Cela se fait principalement en recouvrant constamment le sol d’une couche de paillis d’herbe, de feuilles ou de matériaux de jardin déchiquetés. Les micro-organismes et les vers de terre y trouvent suffisamment de nourriture et de protection. Le sol reste humide et bien aéré plus longtemps, même en période de sécheresse.

Les sols limoneux peuvent être améliorés par l’ajout de sable et aussi ici surtout par des mesures qui embellissent l’existence des organismes du sol.

La préparation du sol au printemps

Disons que vous disposez déjà d’un terrain adapté à la culture de légumes. Quelle est la meilleure façon de procéder maintenant ?

Une largeur de lit qui a fait ses preuves dans la pratique est de 1,20 mètre. Avec cette dimension, vous pouvez toujours atteindre le milieu du lit depuis le bord sans avoir à marcher sur le lit. Lorsque des personnes adultes marchent sur un lit, le sol est ainsi trop compacté, surtout après la pluie, lorsque le sol n’a pas encore suffisamment séché.

La longueur du lit peut varier considérablement et dépend des conditions sur place. Ici, cela dépend beaucoup des conditions d’espace, mais avec des longueurs entre 2 et 5 mètres, vous avez toujours raison.

Aérer le sol au printemps

Idéalement, le lit était recouvert d’une couche de paillis en hiver. D’une part, cela protège les organismes du sol des éléments et constitue également leur nourriture. L’érosion éolienne sur un sol non recouvert emportait l’humus précieux en hiver, ce qui est désormais évité grâce à la couche de paillis. Même les fortes pluies ne peuvent plus causer beaucoup de dégâts si le sol est paillé. Cette couverture est maintenant ratissée de côté. Ensuite, le sol est aéré si nécessaire.

Si le sol est passé à l’état nu en hiver, la nature a entre-temps assuré la protection de la croissance. Ces mauvaises herbes doivent maintenant être enlevées et mises sur le compost. Beaucoup de ces plantes sont également comestibles et peuvent enrichir vos salades, soupes et légumes en début d’année, par exemple le pissenlit, le mouron des oiseaux, le liseron.

La fourche est meilleure que la bêche.

L’aération du sol ne nécessite pas nécessairement une bêche et un creusement laborieux. Au contraire. Creuser avec une bêche renverse inutilement la structure du sol soigneusement coordonnée et la met en désordre.

Même si de nombreux jardiniers creusent le sol à l’automne, puis à nouveau au printemps, cela constitue à chaque fois une perturbation importante pour le sol et ses habitants, les micro-organismes.

L’aération peut être pratiquée de la même manière, sans retourner les couches. C’est le jardinier qui s’en charge le mieux, avec la fourche à bêcher. Il s’agit d’un outil de jardinage à long manche avec 4 dents qui ne sont pas pliées. Cette fourche est utilisée pour pénétrer dans le sol à intervalles très réguliers d’environ 10 cm et la remuer 2 à 3 fois. Ceci est suffisant pour l’aération. Tout le reste est une intervention qui détruit le système de conduits des vers de terre et arrête donc aussi la circulation de l’eau et de l’air.

Le premier lit pour les débutants : oignons, laitue, radis, choux-raves et tomates

Bien sûr, vous pouvez aussi commencer par d’autres légumes qui s’harmonisent bien entre eux. À titre d’exemple, la culture mixte d’oignons, de laitue, de radis, de choux-raves et de tomates sera présentée ici.

Cette culture mixte peut même être cultivée en conteneurs sur un balcon ensoleillé ou bien sur une terrasse. Cependant, les tomates sont placées dans leur propre récipient. Comme point de départ bon marché, vous pouvez essayer les bacs à mortier appropriés de la quincaillerie, qui ont besoin de quelques trous de drainage dans le sol. Bien sûr, il existe de plus belles jardinières, mais pour les débutants, elles conviennent parfaitement.

Cultiver soi-même des oignons

Les oignons, qui peuvent être achetés en petits filets chez le jardinier, conviennent particulièrement aux débutants. Si les boutures sont de qualité suffisante, les oignons poussent de manière très fiable. Ils sont insérés dans le sol à la distance dont l’oignon adulte aura besoin plus tard, ce qui est généralement de 8 à 10 cm. Maintenant, elles sont si profondes dans le sol ameubli et aéré que la pointe dépasse encore de presque un tiers.

Très rapidement, les petits oignons commencent à germer, et après environ une semaine, les premières feuilles d’oignon fraîches apparaissent. Si elle est plus longue, vous pouvez même en couper une petite quantité pour l’ajouter à une salade fraîche. Le feuillage a une délicieuse saveur sucrée et piquante d’oignon. Cependant, ne le faites pas trop souvent ou trop abondamment, sinon la croissance de l’oignon souterrain en souffrira.

Les oignons les plus gros ont tendance à pousser le plus, c’est-à-dire à fleurir tôt. Ce n’est pas souhaitable, car l’oignon ne forme alors pas un beau bulbe et perd ses bonnes propriétés d’assaisonnement. Par conséquent, si vous voulez récolter le vert de l’oignon, prenez le vert des oignons à bouchon plutôt épais.

Besoins en eau des oignons

Au cours du début de l’été, les bulbes doivent être arrosés en cas de sécheresse. Les besoins en eau les plus importants se situent entre le début du mois de juin et la fin du mois de juillet. Il est préférable de donner l’eau le matin, car le feuillage de l’oignon doit entrer dans la nuit aussi sec que possible. Cela permet d’éviter les infestations fongiques.

Récolte des oignons

En août, lorsque les gousses des bulbes (feuilles des bulbes) se détachent et que le feuillage se fane lentement, n’arrosez pas davantage, ce ne serait pas bon pour la conservation.

Les oignons sont prêts à être consommés immédiatement vers la fin du mois de juin. La récolte des oignons de conservation mûrs a lieu à partir de fin août/septembre, selon le lieu de culture.

Surtout pendant les étés pluvieux, la récolte est déjà faite lorsque plus de la moitié des bulbes sont pliés et ont encore un feuillage vert clair. Ils sont ensuite séchés au soleil, puis stockés dans un endroit sec et frais.

Cultiver soi-même des laitues et des radis

La laitue et les radis sont également des légumes idéaux à cultiver soi-même pour les jardiniers débutants. Les jeunes plants de laitue sont disponibles dans les magasins spécialisés dans un large éventail de variétés : laitue, laitue iceberg, laitue à feuilles de chêne, Batavia, endive, laitue romaine, lollo, bref, tout ce qui fait battre le cœur de l’amateur de laitue.

Cependant, de nombreux jardiniers amateurs ne choisissent plus leurs plantes potagères en fonction de leurs propres goûts, mais en fonction de ce que les escargots aiment et de ce qu’ils n’aiment pas. La laitue, en particulier, est très appréciée des petits animaux. Les plus populaires auprès des escargots sont les laitues, dont les feuilles sont particulièrement tendres. Seules les variétés rouges et brunes sont un peu moins appréciées des animaux.

Les plants de laitue achetés sont maintenant placés dans le lit à une distance de 20 à 25 cm et seulement assez profondément pour que les feuilles et le cœur au milieu ne soient pas sous le sol. Si vous plantez trop profondément, vous allez récolter de la pourriture. Ensuite, les semis sont arrosés avec soin.

Exactement entre les jeunes plants d’une même rangée, on peut également semer un peu de graines de radis. Lorsque la laitue commence à devenir vraiment grosse, les radis ont depuis longtemps été récoltés et consommés, car ils n’ont généralement besoin que de 25 à 30 jours pour être récoltés.

Si vous craignez que les escargots ne dévorent votre laitue, vous pouvez protéger les jeunes plants avec un verre le soir pendant environ une semaine, puis le retirer le matin. Au bout d’une semaine, les jeunes laitues ont tellement grandi qu’elles ont une apparence solide et ne sont plus aussi attrayantes pour les escargots. La laitue est récoltée vers le mois de juin et pourrait maintenant être remplacée par d’autres légumes, par exemple la betterave.

Les radis ne peuvent pas être achetés en culture anticipée sous forme de semis. Ils sont toujours semés directement. Le trou pour les graines de radis peut être percé avec un doigt à une profondeur d’environ 1 cm. Placez 2 à 3 graines au maximum et recouvrez-les d’un peu de terre. Si les graines sont de bonne qualité, elles germeront toutes et pousseront doucement sur le côté au fur et à mesure de leur croissance, ce qui leur permettra également de trouver suffisamment d’espace.

Cultivez vous-même des choux-raves

Le chou-rave est un excellent partenaire de culture mixte pour les salades et les tomates et se sent très à l’aise entre ces deux-là. La culture mixte de choux-raves bleus et blancs attire l’attention, mais les variétés bleues, par exemple Azur Star, apportent également une couleur merveilleuse à la plate-bande.

Elles sont également proposées au jardinier sous forme de petits plants. Bien sûr, vous pouvez cultiver vous-même des laitues et des chou, mais cela dépasse le cadre de cet article pour débutants.

Les plantules sont placées dans une nouvelle rangée à 25 cm de la rangée de laitue, l’une en dessous de l’autre. Ils ne doivent pas être plantés trop profondément, la base des feuilles doit rester complètement au-dessus du sol. Là encore, arrosez immédiatement après la plantation et, idéalement, paillez entre les deux rangées.

Les tontes de gazon sans mauvaises herbes sont particulièrement bonnes ; elles constituent également une nourriture pour les vers de terre. Si les vers de terre sont actifs, ils produisent de l’humus, ce qui rend le sol fertile et permet d’obtenir des plantes potagères luxuriantes et saines.

Besoins en eau du chou-rave

Le chou doit être alimenté en eau de manière très régulière. Le chou-rave pourrait réagir à de fortes fluctuations de l’approvisionnement en eau en faisant éclater le tubercule. Dans tous les cas, le paillage de la plate-bande maintient beaucoup mieux l’humidité du sol, de sorte que cette mesure réduit également le risque d’éclatement.

Le chou-rave est par ailleurs très peu exigeant et peut donc aussi être cultivé en bacs, notamment les variétés précoces au printemps.

Cultivez vos propres tomates

La plupart des jardiniers débutants souhaitent cultiver leurs propres tomates. Cependant, une condition préalable importante est un bon ensoleillement, ce dont ces méridionaux ont besoin.

Les tomates sont excellentes à cultiver en pot. Toutefois, cette quantité ne doit pas être inférieure à 10 litres. Dans tous les cas, il est préférable d’utiliser des récipients plus grands. Si la culture sur lit est souvent meilleure pour les plantes, ce n’est pas toujours le cas pour les tomates. En effet, par temps humide, le champignon du mildiou a tendance à apparaître.

Par conséquent, si vous avez vos tomates dans des pots portables, vous pouvez les mettre sous un auvent par temps de pluie et les plantes resteront protégées.

Un sol sans tourbe de haute qualité a fait ses preuves pour la culture de tomates en pot. Cela en vaut la peine, car cette terre peut encore être utilisée l’année suivante sous certaines conditions.

Planter des tomates

Dans la plate-bande, les jeunes tomates ont besoin d’au moins 50 cm de la tomate suivante, les choux-raves sont à 30 cm de distance, tout comme l’autre bord. Ces plantes très sensibles au gel ne peuvent être plantées en plein air que lorsqu’il n’y a plus de risque de gelée nocturne. C’est généralement le cas après les saints de glace, c’est-à-dire vers la mi-mai. Sur le balcon en pots, vous pouvez planter un peu plus tôt, dès le début du mois de mai, et rentrer les plantes encore très petites avec le pot pendant la nuit si nécessaire.

Les tomates sont plantées très profondément, au moins jusqu’aux cotylédons, qui sont les feuilles les plus basses et les plus allongées. La tige est recouverte des poils les plus fins, qui peuvent former de nouvelles racines au contact du sol.

Par conséquent, si les plants de tomates sont plantés en profondeur, ils développeront davantage de racines et deviendront ainsi des plantes fortes et saines qui vous donneront un rendement beaucoup plus élevé.

À l’extérieur, la plupart des variétés de tomates ont besoin d’un support, beaucoup atteignent presque 2 mètres de haut et doivent être soutenues contre la casse par le vent. À cette fin, la tige est déjà fixée à la plantation. Pour le balcon, il y aurait aussi des tomates en buisson qui n’ont pas besoin de support.

Les tomates sont de gros consommateurs

Les nutriments d’un sol de plantation, même bon, sont rapidement consommés par les tomates, qui, en tant que gros mangeurs, ont un grand appétit, et il faut le fertiliser à nouveau au moins une à deux fois. À moins que du compost, du fumier de cheval stocké ou d’autres fournitures n’aient déjà été ajoutés au sol au moment de la plantation.

Un engrais à action rapide peut également être fabriqué à partir des orties elles-mêmes. Pour ce faire, remplissez un bol de jeunes pousses d’orties (jusqu’à 15 cm maximum) et broyez-les avec de l’eau dans un mixeur de cuisine. Ce liquide riche en azote, qui mousse vigoureusement, est à nouveau fortement dilué dans de l’eau et peut ensuite être administré aux tomates une fois en juin, puis une autre fois en juillet.

L’engrais est versé au pied de la tomate, comme toujours lorsqu’on arrose ces plantes sensibles à l’humidité des feuilles.

Besoin en eau élevé des tomates

La tomate a un besoin en eau relativement élevé et est arrosée presque quotidiennement dans le pot au milieu de l’été. En pleine terre, elles durent plus longtemps, mais même ici, elles doivent être bien arrosées en cas de sécheresse. Mieux vaut 2 fois par semaine très pénétrant qu’un peu tous les jours.

La récolte de tomates peut être attendue dans de bonnes conditions à partir de fin juillet environ.

Effeuillage des tomates

La tomate étant très vigoureuse, il s’est avéré utile de ne laisser pousser que la tige principale. Les petites pousses malingres qui poussent constamment à l’aisselle des feuilles doivent être cassées le matin (lorsque la tomate est encore ferme et ne cède pas si vite) d’un mouvement sec et placées au pied de la tomate comme engrais. Si vous ne le faites pas, il se forme une telle masse de feuilles qu’elles ne peuvent pas bien sécher lorsqu’il pleut, car le vent ne passe pas aussi bien, ce qui entraînerait à nouveau le danger de maladies fongiques.

Après la récolte des tomates en septembre, on peut semer sur cette surface des laitues de plein champ, qui peuvent également être récoltées en hiver.

Cultiver des tomates : cours en ligne

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Cultiver soi-même des légumes biologiques n’est pas difficile

Vous voyez : il n’est pas si difficile de cultiver ses propres légumes et toute personne disposant d’un espace approprié devrait absolument essayer.

Si vous vous intéressez maintenant à d’autres lits de culture mixte, le livre électronique d’Astrid Späth est une lecture recommandée pour vous. Le livre est rempli de magnifiques photos et vous donne de nombreux conseils pratiques sur la culture de légumes biologiques dans votre propre jardin.